|
|
 |
Русско-Британский Информационный Портал
The Times: Это началось 30 лет назад с "пастушьей запеканки". Затем появились лазанья и котлета по-киевски. А сейчас мы можем купить в магазине даже "цыпленка Гун Бао". Полуфабрикаты изменили наши кулинарные пристрастия.
В прошлом году британцы потратили на полуфабрикаты 1,9 млрд фунтов. Это в два раза больше, чем французы или немцы, в четыре раза больше, чем итальянцы, и в шесть раз больше, чем испанцы. Почти треть взрослых жителей Великобритании покупает продукты быстрого приготовления чаще одного раза в неделю.
Анна Буржуа из Центра иссл| Реклама |  |
едований рынка Mintel говорит: "В Объединенном Королевстве отношение к полуфабрикатам прошло три стадии: сначала их считали вредной едой, затем едой лентяев и, наконец, признали "отличным выбором".
С 1998 по 2002 год спрос на полуфабрикаты в Европе в целом возрос на 29%, а в Великобритании - почти на 44%.
Так почему Великобритания стала бесспорной столицей продуктов быстрого приготовления, уступая только Америке? Это случилось только потому, что мы ленивы? "Не хочу готовить, не буду готовить"? Хорошо это или плохо?
Уильям Лорэм, редактор веб-сайта readymealsinfo.com, считает, что это вопрос культуры: "Регулярная готовка сначала исчезла в США, теперь здесь. Между тем во Франции, Германии, Испании и Италии традиция домашнего приготовления осталась почти неизменной".
Конечно, привлекательность полуфабрикатов заключается, прежде всего, в удобстве. Как показал опрос общественного мнения, проведенный MORI, 77% покупателей приобретают "почти готовую" еду только тогда, когда у них нет времени на приготовление пищи.
"У жителей Великобритании самый длинный рабочий день, ощущается острая нехватка времени", - напоминает д-р Сьюзен Джебб, глава отдела диетологии Медицинского исследовательского совета.
Бум полуфабрикатов в Великобритании отражает изменение социальных тенденций: все больше людей предпочитают жить в одиночестве - следовательно, как правило, не утруждать себя готовкой. Даже члены одной семьи зачастую вынуждены обедать поодиночке - и продукты быстрого приготовления позволяют им составить меню по собственному вкусу.
По наблюдению Джулии Мичны, возглавляющей отдел питания Marks and Spencer, клиенты становятся "все более требовательными". "На них давит нехватка времени - ведь помимо работы им нужно успеть сходить в тренажерный зал, в бар пропустить стаканчик. Сегодня они сидят на одной диете, завтра на другой… Семья обедает в разное время. Жизнь стала сложнее", - улыбается Джулия.
Но популярность готовой еды также свидетельствует и об изменении кулинарных предпочтений. Многообразие национальных культур в Великобритании отразилось, в том числе, в большом выборе ресторанов неевропейской кухни. Все больший интерес вызывают разнообразные этнические блюда, которые люди боятся готовить самостоятельно. Пищевая промышленность Великобритании начала выпускать их в охлажденном или замороженном виде. Четверть всех замороженных блюд - блюда индийской кухни, а каждое пятое блюдо - китайское. (При этом национальные британские блюда составляют всего 18% продаж.)
На возросший спрос супермаркеты ответили еще более заманчивыми предложениями. Так, например, Marks and Spencer отправил группу своих представителей в Китай, Японию, Таиланд и Малайзию для сбора кулинарных рецептов.
Еще одной причиной повышенного интереса к продуктам быстрого приготовления можно назвать их соответствие ожиданиям британских потребителей. Полуфабрикаты изготавливаются с соблюдением высоких стандартов качества, что позволяет этому расширяющемуся рынку выдвигать девиз "Вкусно, как дома".
Свою роль в революции предпочтений сыграло и развитие технологий пищевой промышленности Великобритании. Генеральный секретарь Ассоциации охлажденных продуктов Каарин Гудберн рассказывает, что каждое изделие "готовится только из свежих ингредиентов, без использования консервантов и высоких температур, которые сильно ухудшают качество. Срок хранения таких продуктов ограничен. В Европе так не делают потому, что у них не налажена система распределения и доставки".
Не вредны ли блюда быстрого приготовления для здоровья? По словам д-ра Джеб, "в них больший процент содержания жиров, сахара и соли", но в целом в них нет ничего пагубного.
Похоже, полуфабрикаты заняли свою нишу здесь надолго. "Есть целое поколение людей, которое выросло на полуфабрикатах", - говорит Уильям Лорэм. Поколение, которое порой не умеет потушить мясо или порезать помидор.
Inopressa.Ru
|
|
|
|
Дата публикации: 22.02.2003
|
|
|
|
По этой новости отзывов пока нет.
|
Вы можете оставить свой отзыв об этой новости, если вы зарегистрированный пользователь, заполнив данную форму.
Ваши комментарии автоматически добавляются в раздел Комментарии форума Доска, где Вы можете продолжить дискуссию в более комфортных условиях.
|
|
|
|
|
 |
Темы на форуме: |
|
|
|
